5月4週 味付けの基本

5月4週のポイントと、利用する食材一覧（お買物メモ）

5月4週のポイント

味付けがうまくできない。塩分を取りすぎないで美味しく食べる味付けを教えて欲しいと言うリクエストがありました。今週は1食塩分3gを目標にした味付けのポイントを紹介します。

 

【月曜日】まぐろ酢みそサラダ／焼きとうふのきのこソテーかけ／みそ汁

636Kcal
27.6g
20.4％
2.9g
（※1人当たり）

1食分の塩分目標は3g
汁物の塩分は1～1.5gを目安にすると主菜で1～1.5gの塩分が使えます。みそ汁のみそは大さじ1／2(約10g)で約1gの塩分に相当します。

 

【火曜日】鶏肉と野菜の重ね焼き／トマトサラダ／もずくとじゅんさいのスープ

641Kcal
19.4g
24.3％
2.6g
（※1人当たり）

塩分の少ない調味料で味付け
マヨネーズは大さじ1で0.2gの塩分に相当します。また、ぽん酢はしょうゆの約半分の塩分です。

 

【水曜日】赤魚の甘酢炒め／プチマリンサラダ／中華スープ

631Kcal
21.3g
23.2％
3.0g
（※1人当たり）

和えないでかけてる味付け
サラダは調味料を加えて時間がたつと水っぽくなります。食べる時にかけるとおいしく食べられます。

 

【木曜日】肉とうふ／スナップえんどうのたらこ和え／果物

695Kcal
27.1g
24.2％
3.3g
（※1人当たり）

味付けにメリハリをつける
肉とうふにしっかり味をつけたので、副菜は明太子の味だけの味付けです。明太子のピリ辛さで味が引き締まります。

 

【金曜日】白身魚の人参入りピカタ／きゅうりとたこの酢の物／かきたま汁

612Kcal
26.9g
21.5％
3.2g
（※1人当たり）

白だしの味付け
しょうゆの塩分は14～17％です。白だしは17％です。大さじ1は約3gの塩分に相当します。

 

【土曜日】メキシカンライス／コンソメスープ

634Kcal
21.2g
26.4％
2.8g
（※1人当たり）

コンソメの味付け
チキンコンソメ1個の塩分は約2gです。汁物の塩分の目安は1人分1gですので、1個で2人分を目安に使います。

 

【日曜日】いわしの梅煮／切干大根のごま和え／スナップえんどうのバター炒め

628Kcal
23.4g
21.5％
3.2g
（※1人当たり）

煮魚の味付け
煮魚の塩分は1.5～2gが目安になります。しょうゆ大さじ1／2の塩分は1.5g、みそ大さじ1の塩分は2gに相当します。